Animation salle restaurant
105 heures en restaurant pédagogique pour maîtriser la mise en place, le service en salle et la relation client.
Ce que vous saurez faire
Maîtriser les fondamentaux de la mise en place et du service en salle.
Accueillir, installer et accompagner les clients avec une posture professionnelle.
Présenter une offre, prendre une commande et contribuer à la vente additionnelle.
Coordonner le service avec la cuisine et gérer les situations courantes en salle.
Participer à l'animation commerciale du restaurant et à la fidélisation de la clientèle.
Les compétences visées
Six compétences travaillées en restaurant pédagogique et évaluées en service simulé.
Mettre en place et accueillir
- Préparer la salle, le matériel et les espaces avant l'ouverture
- Créer un premier contact professionnel et installer le client
Conseiller et servir
- Présenter l'offre et orienter le client selon ses attentes
- Assurer un service fluide, sûr et conforme aux consignes de l'établissement
Animer et coordonner
- Contribuer à l'ambiance, à la satisfaction et à la fidélisation
- Communiquer avec la cuisine et l'équipe pour sécuriser le déroulement du service
Un parcours de 105 heures
Le programme détaillé
Déroulé séquence par séquence, méthodes pédagogiques et modalités d'évaluation : nous vous l'envoyons par courriel.
Comment ça se passe
Les informations pratiques
Personnes souhaitant accéder aux métiers de serveur, employé de restauration, runner ou équipier polyvalent, et professionnels souhaitant renforcer leurs compétences de service et de relation client.
Aucun diplôme obligatoire. Expression orale en français permettant l'accueil et la prise de commande, présentation soignée, ponctualité et aptitude au travail en équipe. Un positionnement initial évalue l'aisance relationnelle et les acquis de base. Admission après échange avec l'équipe pédagogique. Le délai d'accès dépend du calendrier de session et du financement mobilisé.
Formation professionnalisante courte visant l'acquisition de compétences directement mobilisables en emploi. Elle ne conduit pas, à elle seule, à un titre ou certificat RNCP ou RS. Une attestation de formation ISF est remise après réalisation du parcours et des évaluations prévues.
Méthode active et participative : apports courts, démonstrations, exercices guidés et mises en situation concrètes. Apprentissage par la pratique sur des situations proches du poste de travail, suivi individualisé avec corrections immédiates, supports pédagogiques (fiches pratiques, grilles d'observation, ressources numériques) et travail collectif : échanges d'expériences, jeux de rôle et débriefing.
Positionnement initial sur la communication, les règles de service et la posture professionnelle. Évaluations formatives lors des jeux de rôle et services simulés, avec grille d'observation. Mise en situation finale : accueil, présentation de l'offre, prise de commande, service, gestion d'une demande et clôture de la relation. Débriefing individuel, puis remise de l'attestation de formation, sous réserve d'assiduité.
Employeur, OPCO, France Travail ou financement individuel, selon votre éligibilité. Nous étudions avec vous la solution adaptée à votre situation.
Prise de poste en salle : serveur, runner, équipier polyvalent. Le parcours peut être complété par la formation Préparation à la cuisine ou Vente et accueil.
Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite. Toute situation de handicap est étudiée en amont avec notre référent handicap pour définir les aménagements possibles : gestion@institutsuperieurdeformation.fr
Cette formation vous intéresse ?
Un entretien de positionnement, sans engagement, pour vérifier que le parcours vous correspond et voir comment le financer.
